СÑÑ – попÑлÑÑнÑй «Ð¶Ð¸Ñелѻ Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñника ÑовÑеменнÑÑ Ð»Ñдей. Ðн Ð²Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð² ÑоÑÑав Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð±Ð»Ñд, деÑеÑÑов и закÑÑок, а еÑе ÑвлÑеÑÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑи обÑзаÑелÑнÑм ингÑедиенÑом бÑÑеÑбÑодов. Ðо, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ð°ÑлаждаÑÑÑÑ Ð¿ÑодÑкÑом без вÑеда Ð´Ð»Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑÑ, нÑжно знаÑÑ Ð¾ÑобенноÑÑи его Ñ ÑанениÑ. Ð ÑловÑ, они завиÑÑÑ Ð¾Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ ÑакÑоÑов, ÑÑеди коÑоÑÑÑ ÑамÑм важнÑм ÑвлÑеÑÑÑ ÑоÑÑ ÑÑÑа.
ÐбÑеизвеÑÑно, ÑÑо ÑÑÑ – киÑломолоÑнÑй, а знаÑÐ¸Ñ «Ð¶Ð¸Ð²Ð¾Ð¹» пÑодÑкÑ, обладаÑÑий Ñазной ÑÑепенÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑноÑÑи и ÑолоноваÑÑм вкÑÑом. СÑÐµÐ¿ÐµÐ½Ñ ÑолоноваÑоÑÑи завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ ÑоÑÑа ÑÑÑа и ÑаÑÑиÑно влиÑÐµÑ Ð½Ð° оÑобенноÑÑи его Ñ ÑанениÑ.
ЧÑо влиÑÐµÑ Ð½Ð° ÑÑок годноÑÑи пÑодÑкÑа?
ÐÑли ÑÑÑ Ñ ÑаниÑÑ Ð½ÐµÐ¿ÑавилÑно, он бÑÑÑÑо вÑÑÐ¾Ñ Ð½ÐµÑ, покÑоеÑÑÑ Ð¿Ð»ÐµÑенÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ð½ÐµÐ²ÐºÑÑнÑм. Ð ÑловÑ, ÑÑо ÑовеÑÑенно не Ñа плеÑÐ½ÐµÐ²Ð°Ñ ÐºÐ¾ÑоÑка, коÑоÑÐ°Ñ ÑÑиÑаеÑÑÑ Ð±Ð»Ð°Ð³Ð¾Ñодной и покÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑе ÑлиÑнÑе ÑоÑÑа ÑÑÑа.
ÐÑновнÑми ÑÑловиÑми Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑого деликаÑеÑа ÑвлÑÑÑÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑа и влажноÑÑÑ. ÐÑ Ð¸, конеÑно, нежелаÑелÑно деÑжаÑÑ ÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð»Ðµ ÑилÑÐ½Ð¾Ð¿Ð°Ñ Ð½ÑÑÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ не пеÑенÑл «ÑÑжие» Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð¸.
УÑÐ»Ð¾Ð²Ð¸Ñ Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑÑа
Ðменно ÑемпеÑаÑÑÑнÑй Ñежим ÑÑиÑаеÑÑÑ Ð²Ð°Ð¶Ð½ÐµÐ¹Ñим ÑÑловием ÑÐ¾Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð»Ñбого вида ÑÑÑа в пÑигодном Ð´Ð»Ñ Ð¸ÑполÑÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð¸Ð´Ðµ. ÐдеалÑно, еÑли пÑодÑÐºÑ Ñ ÑаниÑÑÑ Ð¿Ñи ÑемпеÑаÑÑÑе +6-7 гÑадÑÑов по ЦелÑÑиÑ. ÐлажноÑÑÑ Ð¿Ñи ÑÑом должна бÑÑÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 90%. ФÑанÑÑÐ·Ñ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑÑÑ, ÑÑо ÑÑÑ Ð»ÑÑÑе вÑего деÑжаÑÑ Ð² Ñ Ð¾ÑоÑо пÑовеÑÑиваемом помеÑении.
Ðногие из Ð½Ð°Ñ Ð´ÐµÑÐ¶Ð°Ñ ÑÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике, и ÑÑо пÑавилÑно. СовÑеменнÑе Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð´Ð¸ÑелÑнÑе бÑÑовÑе пÑибоÑÑ ÑабоÑаÑÑ Ð±ÐµÐ· обÑÐ°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð»Ñда, пÑÑем ÑиÑкÑлÑÑии Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½ÑÑ Ð¼Ð°ÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÑÑ Ð°. ÐÑжно понимаÑÑ, ÑÑо в Ñаком ÑлÑÑае, положив кÑÑок ÑÑÑа в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник, понадобиÑÑÑ Ð¿ÑÐµÐ´Ð¾Ñ ÑаниÑÑ ÐµÐ³Ð¾ Ð¾Ñ Ð¾Ð±Ð²ÐµÑÑиваниÑ. ÐÑиÑем, ÑеллоÑановÑй Ð¿Ð°ÐºÐµÑ – не лÑÑÑее ÑеÑение. ÐдеалÑно завеÑнÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в кÑÑоÑек Ñкани, ÑолÑÐ³Ñ Ð¸Ð»Ð¸ воÑенÑÑ Ð±ÑмагÑ. РкÑайнем ÑлÑÑае, Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð¿Ð¸ÑÐµÐ²Ð°Ñ Ð¿Ð»ÐµÐ½ÐºÐ°.
Ðде Ñ ÑаниÑÑ ÑÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике
ÐÑак, Ð¼Ñ Ð¾Ð¿Ñеделили, ÑÑо меÑÑом ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ¸ÑломолоÑного пÑодÑкÑа ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник, но ÑÑого мало. Ðажно пÑавилÑно ÑаÑположиÑÑ Ð² нем ÑÑÑ. ÐдеÑÑ Ð´ÐµÐ¹ÑÑвÑÐµÑ Ð¾Ñновное пÑавило: Ñем далÑÑе Ð¾Ñ Ð¼Ð¾ÑозилÑной камеÑÑ — Ñем лÑÑÑе. Ðо ÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¿ÑинÑÐ¸Ð¿Ñ Ñ Ð¾ÑоÑо Ð±Ñ Ð¾ÑвободиÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÐ»Ð¸ÐºÐ°ÑеÑа немного меÑÑа в оÑделении Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñей. Ð Ð²Ð¾Ñ Ð´ÐµÑжаÑÑ ÑÑÑ Ð½Ð° двеÑÑе не ÑÑоиÑ, Ð²ÐµÐ´Ñ Ð¿Ñи каждом оÑкÑÑвании и закÑÑвании пÑодÑÐºÑ Ð±ÑÐ´ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð²ÐµÑжен пеÑепадам ÑемпеÑаÑÑÑÑ, коÑоÑÑе оÑнÑÐ´Ñ Ð½Ðµ помогÑÑ ÐµÐ¼Ñ ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑÑÑ Ñвежим долÑÑе.
Ð¥Ñанение ÑазнÑÑ Ð²Ð¸Ð´Ð¾Ð² ÑÑÑа
РмногообÑазии ÑÑÑов Ð½Ð¸ÐºÐ¾Ð¼Ñ Ð½Ðµ пÑÐ¸Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑÑ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑиÑÑ, ÑÑо обÑеизвеÑÑнÑй ÑакÑ. ТвеÑдÑе и мÑгкие, Ñазной ÑÑепени ÑоленоÑÑи, Ñ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½ÑÑ, ÑпеÑиÑми либо пÑеÑнÑе, они давно завоевали благоÑклонноÑÑÑ Ð»Ñдей. Ðакой ÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑпаÑÑ – дело вкÑÑа. Ðо Ð¾Ñ ÐµÐ³Ð¾ вида завиÑÑÑ Ð¸ оÑобенноÑÑи Ñ ÑанениÑ.
- ТвеÑдÑе и полÑÑвеÑдÑе ÑоÑÑа ÑÑÑа лÑÑÑе вÑего деÑжаÑÑ Ð¿Ñи нÑлевой ÑемпеÑаÑÑÑе. ÐÑли ÑÑолбик ÑеÑмомеÑÑа опÑÑÑиÑÑÑ Ð½Ð¸Ð¶Ðµ -4, пÑодÑÐºÑ Ð¿ÐµÑемеÑзнеÑ. Ð ÑлÑÑае, когда нÑжно ненадолго ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ ÑÑÑ Ð½Ðµ в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике, его можно завеÑнÑÑÑ Ð² ÑÑÑпоÑкÑ, ÑмоÑеннÑÑ Ð² Ñоленой воде. РеÑÑ, конеÑно, о наÑÑÑалÑной Ñкани вÑоде полоÑна или Ñ Ð»Ð¾Ð¿ÐºÐ°.
- СÑÑ Ñ Ð¿Ð»ÐµÑенÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿Ñи нÑлевой ÑемпеÑаÑÑÑе ÑÐ¾Ñ ÑанÑÑÑÑÑ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ меÑÑÑа. Ðо пÑи +10 не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÐµÐ³Ð¾ деÑжаÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике долÑÑе, Ñем неделÑ. Чем ÑÑаÑелÑнее Ð²Ñ ÑпакÑеÑе кÑÑоÑек ÑÑÑа, Ñем болÑÑе ÑанÑов ÑбеÑеÑÑ ÐµÐ³Ð¾ аÑомаÑнÑм и Ñаким, как в Ð´ÐµÐ½Ñ Ð¿Ð¾ÐºÑпки. ÐÑÑавив пÑодÑÐºÑ Ð±ÐµÐ· Ñпаковки, можно вÑкоÑе замеÑиÑÑ, ÑÑо он впиÑал в ÑÐµÐ±Ñ Ð²Ñе окÑÑжаÑÑие аÑомаÑÑ, к ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ, ÑепеÑÑ ÑÑÑнÑй Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾Ð»Ð³Ð¾ воÑаÑиÑÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике.
- РаÑÑолÑнÑе ÑÑÑÑ Ð²Ñоде ÑÑлÑгÑни или бÑÑÐ½Ð·Ñ Ð½Ñжно Ñ ÑаниÑÑ Ð² ÑаÑÑоле. ÐÑли его неÑ, Ñо гоÑовиÑÑ ÑолоноваÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ ÑамоÑÑоÑÑелÑно не ÑÑоиÑ, клаÑÑÑ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ð² обÑÑнÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ — Ñоже.
ÐÑÑ Ð½ÐµÑколÑко полезнÑÑ ÑовеÑов по Ñ ÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑÑа
ÐÑакÑиÑеÑки лÑбой ÑоÑÑ ÑÑого киÑломолоÑного пÑодÑкÑа можно Ñ ÑаниÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике, не вÑÑÑавлÑÑ ÑпеÑиалÑнÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑÑ, еÑли завеÑнÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в обÑÑнÑÑ Ð±ÑмажнÑÑ ÑалÑеÑкÑ, а заÑем закÑÑÑÑ Ð² плаÑÑиковом пиÑевом конÑейнеÑе. ÐаждÑй Ñаз, когда нÑжно доÑÑаÑÑ ÑÑÑ, пÑидеÑÑÑ Ð¼ÐµÐ½ÑÑÑ Ð½Ðµ ÑолÑко ÑалÑеÑкÑ, но и поÑÑдÑ. РкÑайнем ÑлÑÑае, вÑÑÑиÑе емкоÑÑÑ Ð½Ð°ÑÑÑ Ð¾ пÑежде, Ñем веÑнÑÑÑ ÑÑÑ Ð½Ð° меÑÑо.
ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑделаÑÑ Ð¼Ñгкий ÑÑÑ Ð¼ÐµÐ½ÐµÐµ ÑоленÑм, пеÑед Ñем, как поÑÑавиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник, помеÑÑиÑе его в молоко. Таким обÑазом пÑодÑÐºÑ Ñ ÑаниÑÑÑ Ð½ÐµÑколÑко дней.
ÐадеемÑÑ, ÑÑо наÑи ÑовеÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð²Ð°Ð¼ макÑималÑно долго наÑлаждаÑÑÑÑ Ð²ÐºÑÑом лÑбимÑÑ ÑÑÑов и гоÑовиÑÑ Ñ Ð½Ð¸Ð¼Ð¸ ÑазнообÑазнÑе блÑда.
< Предыдущая | Следующая > |
---|