ÐÑли на завÑÑак Ñ Ð¾ÑеÑÑÑ Ð¿ÑÑнÑй и воздÑÑнÑй омлеÑ, а полÑÑаеÑÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ñкий и ÑезиновÑй блинÑик, знаÑиÑ, Ð²Ñ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑÑили ÑÑд оÑибок. Ðа, даже Ñакое пÑоÑÑое блÑдо как Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð½Ñжно ÑмеÑÑ Ð¿ÑавилÑно гоÑовиÑÑ. Ð Ð¼Ñ ÑаÑÑкажем, как ÑÑо нÑжно делаÑÑ.
50 на 50
ÐÑо важнÑй пÑинÑип, коÑоÑого ÑледÑÐµÑ Ð¿ÑидеÑживаÑÑÑÑ, еÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе полÑÑиÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÑÑнÑй омлеÑ. ЯйÑа и молоко нÑжно бÑаÑÑ Ð² ÑавнÑÑ Ð¿ÑопоÑÑиÑÑ . ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ оÑибиÑÑÑÑ, можно иÑполÑзоваÑÑ ÐºÑÑ Ð¾Ð½Ð½Ñе веÑÑ. УÑÑановиÑе миÑÐºÑ Ð½Ð° веÑÑ, вбейÑе ÑйÑа и влейÑе ÑÑолÑко же молока.
ÐиÑего лиÑнего
ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑделаÑÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ пÑÑнÑм, в него неÑедко добавлÑÑÑ ÐºÑÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð» или ÑодÑ. ÐÑи обманнÑе маневÑÑ Ð½Ðµ вÑегда ÑабоÑаÑÑ, а иногда могÑÑ Ð¿ÑевÑаÑиÑÑ Ð±Ð»Ñдо в Ñезиновое или Ñ ÑинÑÑнÑм оÑÑенком.
ÐÑÑоÑожно ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ¸ вÑоде ÑÑÑа, овоÑей или мÑÑа. Чем болÑÑе дополниÑелÑнÑÑ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов бÑÐ´ÐµÑ Ð² омлеÑе, Ñем ниже он полÑÑиÑÑÑ.
ÐоÑÑда ÑеÑÐ°ÐµÑ Ð²Ñе
ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑиÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑй омлеÑ, нÑжно вÑбÑаÑÑ Ð¿ÑавилÑнÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑдÑ. Чем менÑÑе по обÑÐµÐ¼Ñ Ð±ÑÐ´ÐµÑ ÑковоÑода или жаÑопÑоÑÐ½Ð°Ñ ÑоÑма, Ñем вÑÑе бÑÐ´ÐµÑ Ð³Ð¾ÑовÑй омлеÑ. СÑÑой ÑиÑной маÑÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð¾ бÑÑÑ Ð½Ðµ менее 3-3.5 Ñм., ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð° Ñмогла полноÑенно поднÑÑÑÑÑ.
ТемпеÑаÑÑÑа
СлиÑком ÑилÑно ÑазогÑеÑÐ°Ñ ÑковоÑода и вÑÑокий Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð½Ðµ дадÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ÑÑÑ ÑйÑам Ñ Ð¾ÑоÑо поднÑÑÑÑÑ Ð¸ пÑевÑаÑиÑÑÑÑ Ð² пÑÑнÑй омлеÑ. ÐÑоме Ñого, гÑбиÑелÑнÑм бÑÐ´ÐµÑ Ñезкий пеÑепад ÑемпеÑаÑÑÑÑ, когда Ð²Ñ Ð¾ÑкÑÑваеÑе кÑÑÑкÑ. СнимиÑе гоÑовÑй Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ñ Ð¾Ð³Ð½Ñ Ð¸ оÑÑавÑÑе ненадолго под кÑÑÑкой, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ Ñезко не опал.
ÐодÑÑожим в виде неÑколÑÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑоÑÑÑÑ Ð¿Ñавил:
- Ñ Ð¾ÑоÑо взбейÑе ÑйÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ð°ÑÑÑиÑÑ Ð¸Ñ ÐºÐ¸ÑлоÑодом;
- добавÑÑе Ñавное колиÑеÑÑво молока;
- вÑбеÑиÑе Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ обÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾ÑÑдÑ;
- вÑлейÑе ÑиÑнÑÑ ÑмеÑÑ Ð½Ð° ÑазогÑеÑÑÑ, но не пеÑегÑеÑÑÑ ÑковоÑодÑ;
- жаÑÑÑе Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´ кÑÑÑкой, не ÑнимайÑе ее в пÑоÑеÑÑе;
- немного оÑÑÑдиÑе Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð² ÑковоÑоде пÑежде Ñем подаваÑÑ Ðº ÑÑолÑ.
ÐеÑиÑе на замеÑÐºÑ ÑÑи инÑеÑеÑнÑÑ ÑеÑепÑа пÑÑного омлеÑа!
ÐапеÑеннÑй Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ñ ÑвоÑогом
Такой Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ð¿ÑекÑаÑнÑм ваÑианÑом завÑÑака Ð´Ð»Ñ Ð²Ñей ÑемÑи. ТвоÑог добавлÑÐµÑ Ð±Ð»ÑÐ´Ñ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ жиÑноÑÑи, но пÑи ÑÑом он плавиÑÑÑ Ð² пÑоÑеÑÑе пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸ не оÑÑÑаеÑÑÑ Ð² гоÑовом омлеÑе.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- ЯйÑо – 3 ÑÑ.;
- Ðолоко – 150 гÑамм;
- ТвоÑог (жиÑнÑй) – 100 гÑамм;
- СливоÑное маÑло – 20 гÑамм;
- Ð¡Ð¾Ð»Ñ Ð¸ пеÑÐµÑ – по вкÑÑÑ.
ЯйÑа взбейÑе Ñ ÑолÑÑ Ð¸ пеÑÑем. ÐлейÑе молоко и добавÑÑе ÑвоÑог. ÐеÑемеÑайÑе. ÐеÑелейÑе в ÑоÑÐ¼Ñ ÑмазаннÑÑ Ð¼Ð°Ñлом, и оÑпÑавÑÑе в ÑазогÑеÑÑÑ Ð´Ð¾ 180 гÑадÑÑов дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ. ÐинÑÑ ÑеÑез 25 Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð½Ð¸Ð¼ÐµÑÑÑ Ð¸ подÑÑмÑниÑÑÑ. ÐеÑед подаÑей дополниÑе пÑи желании Ñвежей зеленÑÑ.
ÐÐ¼Ð»ÐµÑ "ÐÑлÑÑ"
Ðо-наÑÑоÑÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑÑнÑй и невеÑоÑÑно нежнÑй омлеÑ, коÑоÑÑй ÑÐ´Ð¸Ð²Ð¸Ñ Ð²Ð°Ñ Ð½Ðµ ÑолÑко Ñвоим вкÑÑом, но и внеÑним видом.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- ЯйÑо – 4 ÑÑ.;
- Сливки – 50 гÑамм;
- СливоÑное маÑло – 1 Ñ. л.;
- Ð¡Ð¾Ð»Ñ – по вкÑÑÑ.
ÐÑделиÑе желÑки, ÑоединиÑе Ñо Ñливками и ÑепоÑкой Ñоли, Ñлегка взбейÑе. ÐÑделÑно взбейÑе белки Ñ ÑолÑÑ Ð´Ð¾ плоÑнÑÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ¾Ð². Ð ÑковоÑоде ÑаÑÑопиÑе ÑливоÑное маÑло. ÐÑлейÑе желÑки. ЧеÑез минÑÑÑ Ð²ÑложиÑе белки. ÐаÑÑÑе Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð±ÐµÐ· кÑÑÑки до ÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ñ, пока белки не пеÑеÑÑанÑÑ Ð±ÑÑÑ Ð»Ð¸Ð¿ÐºÐ¸Ð¼Ð¸. ÐккÑÑаÑно ÑазÑежÑÑе Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð°Ð¼ и ÑложиÑе. ÐодавайÑе гоÑÑÑим.
ЯиÑÐ½Ð°Ñ Ð´ÑаÑена
ТекÑÑÑÑа ÑÑого омлеÑа невеÑоÑÑно воздÑÑÐ½Ð°Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð°Ñ. ÐÑигоÑовиÑÑ Ð±Ð»Ñдо можно как в неÑладком ваÑианÑе, Ñак и Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ ÑÐ°Ñ Ð°Ñа или ÑиÑопа.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- ЯйÑо – 4 ÑÑ.;
- Ðолоко – 50 мл.;
- СмеÑана – 60 мл.;
- СливоÑное маÑло – 50 гÑамм;
- ÐÑка – 3 ÑÑ. л.;
- Ð¡Ð¾Ð»Ñ – по вкÑÑÑ.
РазделиÑе ÑйÑа. ÐелÑки ÑоединиÑе Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼, ÑмеÑаной, ÑепоÑкой Ñоли. Ðелки оÑделÑно взбейÑе Ñ ÑолÑÑ Ð´Ð¾ плоÑнÑÑ Ð¿Ð¸ÐºÐ¾Ð². Ðо взбиÑÑе белки добавÑÑе пÑоÑеÑннÑÑ Ð¼ÑкÑ. ÐеÑемеÑайÑе, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ обÑазовалиÑÑ ÐºÐ¾Ð¼Ð¾Ñки. СоединиÑе Ñо взбиÑÑми белками. ÐеÑеложиÑе в жаÑопÑоÑнÑÑ ÑоÑÐ¼Ñ ÑмазаннÑÑ Ð¼Ð°Ñлом. ÐÑпÑавÑÑе в ÑазогÑеÑÑÑ Ð´Ð¾ 180 гÑадÑÑов дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ. ÐÑимеÑно ÑеÑез 15 минÑÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´ÑÑмÑниÑÑÑ Ð¸ поднимеÑÑÑ. ÐодавайÑе ÑеплÑм.
< Предыдущая | Следующая > |
---|